年末の豊洲

年末のお魚を仕入れに豊洲へ。

いつもの米彦でゲットできました。

いい感じで脂も乗ってます。

最初は握りを作ってみます。

中トロ部分。お寿司用に固めに炊いたご飯でしたが、ちょっと水が少なすぎたかも。

おいしくいただけましたが、シャリが口の中に残る感じでした。

もう少し脂の乗った中トロ部分。

赤身のヅケ丼。今回はこれが大成功でした。

大トロ部分と。。。

中トロ、赤身のお刺身。

今年のマグロも大変おいしくいただけました。