年末のお魚を仕入れに豊洲へ。 いつもの米彦でゲットできました。 いい感じで脂も乗ってます。 最初は握りを作ってみます。 中トロ部分。お寿司用に固めに炊いたご飯でしたが、ちょっと水が少なすぎたかも。 おいしくいただけましたが、シャリが口の中に残る…