18日
前回の手長エビの素揚げを作りました。
今回は、冷蔵庫のなかでぶくぶくを入れて泥抜きをしましたが、
一晩たった時点でほぼ全滅。
本郷君にきいたら、冷蔵庫は寒すぎかも、とのこと。
前回はバケツに入れて空気だけやっていたらすぐに死んでしまいました。
残された方法は流水くらい？
次回はバケツにいれて、水量を絞った水を流し続ける作戦で
やってみます。とりあえず、今回は泥抜き1日での調理です。
各サイトをチェックして、以下の手順で素揚げ。
① 塩でヌメリ取り。
② 水ですすいで。
③ お酒で洗浄。
④ キッチンペーパーで拭き拭き。
⑤ 素揚げ＆塩
そして出来上がりがこれです！
ちょっと小ぶりのやつが多くて量は少なめ。
しかし、味は抜群においしゅうございます。
ヤバイです。今度は本当に大量ゲットを目指そう！！！
